Gătitul este ușor. Gătitul sănătos și ieftin este, de asemenea, ușor, așa că este o minune atât de puțini oameni. Benjamin Lebus consideră că asta constituie un gol pe piață și și-a propus să educe. Nu trebuie să fii un gurmand pentru a găti bine, el îmi spune: Nu trebuie să fii bogat pentru a mânca mâncare delicioasă.
Având în vedere asta, a început Mob Kitchen, publicând online videoclipuri simple cu instrucțiuni de gătit. Prima sa serie de rețete hrănește patru persoane pentru 10 lire sterline sau mai puțin. Iată trei dintre ele.
Vinete lipicioase miso
Note: Asigurați-vă că marinați vinetele timp de 15 minute pentru a asigura cea mai bună aromă.
Timp de preparare (include timpul de preparare): 1 oră 10 minute
cum să ștergi postarea veche de pe facebook
Ingrediente:
100 g semințe de susan – 0,85 GBP
500 g orez basmati – 0,89 GBP
250 ml ulei de susan prăjit – 1,60 GBP
1 borcan de miere care curge – 0,99 GBP
Pastă de supă Itsu Miso (3 plicuri) – 2,00 GBP
1 buchet de ceapă primăvară – 0,49 GBP
4 vinete - 2,80 GBP
Metodă:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C/356°F.
- Pune într-un castron 4 linguri de pastă miso, 4 linguri de miere și 2 lingurițe de ulei de susan. Adăugați o cană mică de apă caldă, astfel încât amestecul să fie liber și amestecați împreună.
- Înjumătățiți-vă vinetele în funcție de lungime. Marcați pulpa de vinete, astfel încât să ajungeți cu tăieturi de diamant peste ea. (Vezi video)
- Se toarnă marinatul într-o tavă de copt și se așează vinetele deasupra, cu pulpa în jos. Se lasa la marinat 15 minute.
- Apoi, acoperiți tava cu folie de staniol și introduceți la cuptor pentru 45 de minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați într-o tigaie 1 parte orez și două părți apă clocotită. Se lasă să fiarbă până când orezul a absorbit apa. Această metodă ar trebui să asigure orez pufos și abur.
- Scoateți vinetele din cuptor și puneți-le deasupra orezului.
- Se serveste cu o presara de ceapa primavara tocata deasupra.
Chorizo shakshuka
Note: Prăjiți chorizo-ul astfel încât să fie frumos și crocant înainte de a adăuga legumele
Timp de preparare (include timpul de preparare): 1 oră 10 minute
Ingrediente:
Feta - 1,20 GBP
1 legătură de pătrunjel – 0,70 GBP
1 ceapă brună – 0,16 GBP
2 ardei – 1,00 GBP
Ardei iute roșu – 0,60 GBP
Usturoi – 0,30 GBP
Chorizo - 2,50 GBP
10 ouă – 1,50 GBP
Conservă de roșii – 1,90 GBP
Metodă:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C/356°F.
- Tăiați mărunt 1 răcoare, ceapa și 3 căței de usturoi. Tăiați ardeii fâșii și spargeți chorizo-ul în pepițe mici.
- Adăugați chorizo-ul într-o tigaie mare. Se prăjește până devine crocant. Apoi adăugați legumele. Prăjiți până se înmoaie ușor, timp de 5 sau 6 minute, apoi adăugați roșiile din conserva. Umpleți ambele cutii cu apă și turnați-o. Se amestecă și se lasă să bule. Doriți ca sosul să aibă o consistență groasă, așa că lăsați-l să se reducă la jumătate.
- Luați sosul de pe foc și neteziți suprafața. Apoi, face găuri mici în sos și introduceți ușor ouăle, astfel încât gălbenușurile să rămână în tact.
- Pune toata tava la cuptor pentru 12 minute.
- Scoateți tigaia și adăugați feta mărunțită și pătrunjelul.
Coaceți tava de pui, ardei și migdale
Note: Împrăștiați niște migdale chiar înainte de a termina de gătit, astfel încât acestea să se prăjească deasupra.
Timp de preparare (include timpul de preparare): 1 ore
Ingrediente:
100 g migdale fulgi – 1,15 GBP
2 cartofi dulci – 0,66 GBP
1 lămâie – 0,35 GBP
1 buchet de coriandru – 0,70 GBP
Boia afumată – 0,85 GBP
Chimen măcinat – 0,85 GBP
Usturoi – 0,30 GBP
2 ardei – 1,00 GBP
2 cepe roșii – 0,33 GBP
Pulpe de pui – 3,00 GBP
Metodă:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C/356°F.
- Puneți pulpele de pui într-o tavă, cu pielea în sus.
- Adauga ardeii tocati, cartofii dulci, ceapa si un bulb plin de usturoi (lasa cateii nedecojiti.
- Adăugați coaja unei lămâi, două lingurițe de chimen, două lingurițe de boia afumată și o împrăștiere de migdale.
- Se amestecă totul și se dă la cuptor pentru 40 de minute.
- Scoateți tava din cuptor și amestecați totul.
- Se da la cuptor pentru încă 10 minute.
- Serviți cu o împrăștiere de coriandru și cu restul de migdale.
